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大禹嶺茶介紹
大禹嶺位台灣中心，中央山脈平台，森林圍繞海拔約2500公尺，是緯度最高的茶區，
氣候冷涼，冬季下雪，日夜溫差大，土壤有機質含量豐富，因為氣候、土壤、環境等優質先天條件，才能出產最高級的茗品。
由於冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度不過20度，這種環境之下使得茶葉生長緩慢，
一年只有春尾及秋末兩季各採收一次，產量相對稀少。
大禹嶺位於中橫公路台8線，舊地名合歡山啞口，是世界海拔最高的茶區，也是台灣最高級茶的產區。
因為地勢高，採收不易，加上氣候不好掌控，製作過程較平地茶辛苦許多，所以大禹嶺茶4000元起跳都是非常正常的。
原始林茶樹在終年雲霧繚繞冬雪紛飛，純淨且無汙染土壤中生長，有機物質含量高，
更經大自然雨露滋養吸收天地日月精華， 茶湯帶有特殊香味，喉韻持久，
表現出茶的最高端品味，是市場上公認是台灣茶品中最高等級之極品！
大禹嶺茶特色
茶農自產自銷、以最低之價格讓顧客可以喝到品質最好的茶。
※優選茶葉，嚴格揀枝
※湯色蜜綠顯黃，凝膠聚香甜，有特殊的「高冷香」。
※滋味甘潤滑軟，甘醇濃稠，喉韻強，耐沖泡。
※咖啡因單寧酸含量少。
※芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高。
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泡茶用的水
泡茶的水以軟水為佳，因軟水不會干擾到任何茶葉之色、香、味的表現， 尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最好，香味的表現不會受到水質的影響。 反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時，香氣不揚且變得沉悶。 台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲透膜（俗稱RO）處理過的水， 或是離子交換樹脂濾水器過濾的水為佳。 礦泉水拿來泡茶也可以，但要知道其礦物質的含量， 含量低的適合泡重香氣的茶，含量多的適合泡重喉韻的茶。
泡茶的時間
茶葉浸泡太久後，茶葉中的茶鹼與咖啡因被完全釋出後，茶水將會變得太濃且苦澀， 若存放不當的話，經過一段時間或隔夜飲用，容易造成腸胃不適。 但是冷泡茶則可以將茶葉中所含的物質慢慢的浸出，茶水較為甘甜， 冷泡茶的存放時間也可以較久
喝茶注意事項
1. 不空腹喝茶，喝多了可能會引起心悸、胃腸不適。
2. 腸胃功能不佳者少喝或選擇發酵程度較高的茶葉飲用，如普洱茶、陳年老茶、紅茶類…
3. 吃藥不配茶，服用藥物應間隔2至3小時再喝茶。
4. 孕婦儘量避免喝茶，避免鐵質與鈣質的流失
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